5 spécialités culinaires à goûter au Pérou


Spécialités culinaires, Voyages / dimanche 20 janvier, 2019

Après le Portugal, je vous propose 5 spécialités culinaires à goûter au Pérou ! Outre ses paysages à couper le souffle, le Pérou est aussi un pays qui offre des spécialités culinaires variées, pour tous les goûts et pour toutes les bourses (à la fin de l’article, vous trouverez un lien pour économiser 15€ sur votre prochaine réservation Booking) !

Le Pérou est une destination phare d’Amérique du Sud. C’est un pays qui a une diversité incroyable de paysages et de climats. Il est possible de passer du désert sur la côte, à la forêt tropicale au pied des Andes, au désert (à nouveau hahaha) dans l’altiplano péruvien. Cette diversité climatique, permet au Pérou d’avoir une variété impressionnante de fruits et de légumes.

Les 5 spécialités que je vous propose sont bons marchés si vous mangez comme les Péruviens ! Éviter donc les restaurants pour touristes et préférez les marchés ou les petits restaurants familiaux en dehors des zones touristiques.

Le ceviche

Le ceviche est l’un des plats que l’on conseille toujours aux touristes qui se rendent au Pérou ! Pour ceux qui hésiteraient à cause du poisson cru, tout ce que je peux dire c’est « goûtez avant de juger ». Nous avons pu déguster de très bons ceviches à Lima, au marché central, mais aussi à Paracas. Ces villes étant en bord de mer, la qualité du poisson était bien sûr topissime.

Le maïs

Le Pérou est le pays du maïs ! Il en existe de toutes les couleurs, mais si vous préférez rester sur du traditionnel maïs jaune, je vous conseille de goûter le velouté de maïs ainsi que les graines de maïs soufflées et salées qui sont servis en apéritifs dans certains restaurants ou bars.

Les jus de fruits

Tout ce que je peux vous conseiller lorsque vous arrivez dans une nouvelle ville au Pérou, c’est de repérer le marché central. Vous pourrez y manger pour pas cher et surtout vous pourrez déguster de délicieux jus de fruits frais. Vous pourrez aussi demander à ce qu’ils soient faits avec de l’eau en bouteille si vous craignez pour votre estomac.

L’infusion de maté de coca

Si vous allez au Pérou, vous irez sûrement visiter des sites historiques qui se trouvent perchés en altitude ! Si comme nous, vous vivez à moins de 1000 mètres d’altitude, vous risquez de ressentir de la fatigue, un essoufflement plus rapide, des maux de tête, etc.. L’infusion de maté de coca est idéale pour combattre naturellement des désagréments.

Les brochettes de viande

Au Pérou, comme dans beaucoup d’autres pays d’Amérique du Sud, les grillades de viande sont légion ! Nous ne sommes pas de grands mangeurs de viande, mais lors de promenades en ville, vous trouverez presque à tous les coins de rues des grillades et une ou deux petites brochettes de poulet grillé donnent de l’énergie pour continuer la promenade !

Vous aussi vous étiez déjà au Pérou ? Quel plat vous a le plus marqué ?

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