Dans cet article, je reviens sur 5 spécialités culinaires à goûter absolument si vous séjournez en Martinique ! Bien sur, la cuisine antillaise est très riche et variée, mais je voulais vous présenter 5 spécialités dont je suis tombée littéralement amoureuse !

La Martinique est une région française située dans les Caraïbes ! Sa localisation géographique lui offre une profusion de fruits et légumes toute l’année ! De plus, les Antilles françaises ont subi des influences diverses durant plusieurs siècles, ce qui fait la variété et la richesse de la cuisine antillaise d’aujourd’hui ! Enfin, peu importe votre régime alimentaire, vous y trouverez votre bonheur 😉

Mes spécialités culinaires préférées de la Martinique

Les accras de morue et de crevettes

Ce sont des boules de pâtes avec des épices, des piments, des herbes et au choix de la morue ou des crevettes !
C’est l’entrée / apéritif par excellence en Martinique. Que ce soit à un repas de famille ou dans un restaurant, les accras accompagnent presque toujours l’apéritif pour mon plus grand bonheur 😉

Prix : en moyenne 4-5€ les 6 accras

Le planteur

Ce cocktail alcoolisé se compose de rhum antillais, de jus de fruits, de cannelle et de sucre de canne ! Il peut exister plusieurs variantes, mais généralement les jus de fruits utilisés sont l’orange, la goyave, la passion et le citron vert.
Je n’en ai pas bu beaucoup, car soit je conduisais, soit il faisait vraiment trop chaud et donc j’étais abonnée à l’eau, mais s’il est bien dosé, c’est un réel délice !

Prix : en moyenne dans les restaurants 5-7€

Le blanc manger coco

Ce dessert friandise est une autre spécialité emblématique de la Martinique à mes yeux ! Je suis de toute façon une fan incontestée de la coco… Donc si on me propose un dessert à la coco, je dis OUI !
Cette recette se compose principalement de lait de coco, de lait concentré sucré, de vanille et de gélatine ou d’agar-agar de préférence !

Prix : en moyenne dans les restaurants 4-6€

Le poulet boucané

Ce qui distingue le poulet boucané du simple poulet grillé, c’est sa cuisson ! En effet, pour obtenir un poulet boucané, il faut le faire rôtir au barbecue et sur les braises il faut y déposer des morceaux de canne à sucre. C’est cela qui va donner le goût si particulier au poulet boucané.
Personnellement, même si je ne mange que très peu de viande au quotidien (que du poulet ou de la dinde de toute façon), il est vrai que je me suis fait plaisir avec le poulet boucané en Martinique 😉

Prix : 6€ les 6 pillons

Les glaces et sorbets aux fruits exotiques

Grâce à sa proximité avec l’Equateur, la Martinique a une variété énorme de fruits exotiques ! Les glaces et les sorbets sont bien souvent le symbole des vacances et en Martinique les saveurs participent d’autant plus à ce sentiment !
En ce qui me concerne, bien que je reste plutôt traditionnelle dans mes choix, je me suis régalée avec les sorbets à la coco et au citron vert, mais aussi de la glace à la vanille et au fruit de la passion ! Un vrai délice 😉

Prix : entre 2 et 3€ la boule, pour des glaces ou sorbets artisanaux

Et vous, vous connaissez la Martinique ? Quelle est votre spécialité culinaire favorite ?

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